如果偶尔一次喝太烫的水，一般不会引起食道癌的发生。但是如果有长期喝太烫的水的习惯，就有可能引起食道癌发生。

这是因为长期的饮用太烫的水，可以导致食道黏膜受到损害，损害发生后黏膜细胞可能会发生不典型的增生，最终可以导致细胞的癌变，从而形成食道癌。

除此之外，经常进食过于粗糙的食物或者是有过快的进食等不良生活习惯、有慢性食道炎等良性疾病等情况，也都有可能最终发展形成食道癌。因此为了预防食道癌发生，要养成良好的饮食以及生活习惯。