胰腺炎禁食时间，与患者的病情程度、恢复情况等有关。

1.若是轻度急性胰腺炎症，通常需要短期禁食，不需肠内或肠外营养，加强休息。在身体症状消失或者肠鸣音已经恢复正常后，或者本身已经有明显饥饿感时可以恢复饮食。具体时间不好确定，与个人身体情况有关。

2.如果是中度或重度急性胰腺炎，此时患者需要禁食且需要营养支持治疗。刚开始时可以肠外营养，如果病情有所缓解可在48~72小时转变成肠内营养，具体禁食时间因人而异，有的情况严重可能要1周时间，或者更长。