吃发霉食物会诱发肝癌吗

吃发霉的食物是有可能诱发肝癌发生的，是因为发霉的食物中非常容易产生黄曲霉毒素，而动物实验证实黄曲霉毒素是诱发肝癌的因素。

而且大量的流行病学证据也证实了肝癌的发生，与黄曲霉毒素的密切关系。并且黄曲霉毒素与导致肝癌发生的另一个致病因素，乙型病毒性肝炎的感染是有协同致病作用的。

因此为了降低肝癌的发病率，要做好食物的防霉处理，对于一些易发生霉变的食物，例如花生、玉米等，要做好防潮的处理，对于已经霉变的食物绝不能食用。