肝结石的患者在饮食方面需要注意以下几点：

1.多饮水稀释胆汁。患者除平时常饮水外，在一日三餐中还要多用些汤水食物，保证身体的水分。

2.控制油腻食物。食品的烹制方法以蒸、煮、烩、炖、卤为好。

3.忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等，忌烟、酒、咖啡等。

4.忌吃胆固醇较高的食物。如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

5.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药等。