马兰头是一种药食同源的食物，食用马兰头的好处主要有以下几点：

1.食用马兰头可以预防癌症。因为马兰头中富含维生素A，可以抑制致癌物苯并芘的氧化。

2.马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，补充营养的同时还可以预防便秘。

3.马兰头具有清热、解毒、消肿、止血的功效，食用后对于痢疾、咽喉肿痛、黄疸、水肿等疾病具有一定的治疗作用。

在食用马兰头时，要注意将其煮熟后挤去里面的白色汁液，以免食用后引发中毒反应。每次食用时要注意适量，过量容易引发胃肠不适。