西方马型脑炎患者饮食调理非常重要，在饮食方面，应注意以下几点：补充含卵磷脂的食物、蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，可以适量进食。

多食碱性和富含维生素的食物，豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物，可多食。

多食新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等。多进食一些含有胆碱的食物，鱼、瘦肉、鸡蛋，特别是蛋黄等都含有丰富的胆碱。食用药食同源的补品，可适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。