鱼胆破了吃鱼是否会中毒，要根据具体情况决定。

如果发现鱼胆破了以后，经过多次清洗，做熟了食用，一般不会中毒。因为摄入的鱼胆成分相对较少，通过胃肠道吸收的剂量较少，不会引起中毒反应。

如果鱼胆破了，大量鱼胆成分摄入体内，有可能会导致中毒。因为鱼胆具有一定的毒性，含有毒性较强的氢氰酸物质，进入体内后容易导致明显腹泻、呕吐，甚至会出现肝肾功能的损伤等，因此需要立即给予解毒治疗。

切记不要进食鱼胆破了的鱼，以免增加中毒风险。