老人脑血栓饮食，应注意以下几个方面：

1.注意饮食要清淡，每餐不易吃得过饱。如果长时间饮食过饱，容易给胃肠加重负担，造成胃肠代谢失常，引发身体肥胖。肥胖后容易对心脏功能造成负担，增加冠状动脉粥样硬化的几率。还应注意控制食盐的摄入量，因为食盐摄入过多，容易导致血管壁增厚，致使血压增高，这些因素都容易导致脑血栓进一步加重。

2.注意多吃蔬菜和水果，避免饮酒。水果和蔬菜中含有大量的镁、钾、维生素c等微量元素。对胆固醇的代谢具有调节作用，利于防止动脉硬化进一步发展；而酒精容易促进动脉硬化，引发中风，所以应戒酒。