酒精肝戒酒后大部分都能够自愈。

普通的酒精性肝炎，如果经过及时戒酒，肝脏就会不再受到酒精的影响破坏。而肝脏一般具有强大的再生能力，能够在休息时通过肝门静脉血供、氧供来提供营养，能够慢慢自身修复。但是，如果酒精肝已经达到酒精性肝硬化程度就不能够自愈。因为肝硬化属于不可逆转的病理改变。

因此，酒精肝需要立即戒酒，不仅能够使肝脏及时恢复健康，也能避免进展为肝硬化。