酒精肝初期戒酒可以恢复。

酒精肝是由于肝脏长期受到酒精的损害，出现肝脏细胞炎症坏死、脂肪变性等，导致肝脏损伤。如果酒精肝在初期进行戒酒，使肝脏损伤的始动因素去除。同时肝脏细胞具有再生功能，能够使受损不严重的肝脏得到再生修复。所以，在初期酒精肝患者戒酒后能够恢复。但是，酒精肝患者如果在晚期再进行戒酒，一旦已经形成肝纤维化或肝硬化后，就不能够再恢复成正常的肝脏。

因此，酒精肝患者要及早进行戒酒。