酒精肝戒酒后能否恢复要根据患者的病情，以及酒精肝的严重程度来判断。如果患者只是轻度的酒精肝，通过积极的药物治疗以及戒酒，肝功能会明显改善，后期是可能完全恢复的。

对于重度酒精肝单纯通过戒酒是不可能恢复的，还需要进行保肝治疗。重度酒精肝通过药物治疗以及戒酒可能不会完全恢复到患病前的状态，可能还是有一些肝脏的损害。

建议酒精肝患者除了戒酒还应该戒烟，同时应该多吃一些新鲜蔬菜、水果，避免食用动物内脏及油炸食物，生活也应该保持规律。