酵素梅吃多了，不会导致肠子变黑。酵素对身体的好处是比较多的，能促进人体的新陈代谢。

酵素梅是使用酵素制成的青果，通过采用多种的天然草本植物浸泡后，添加水果复合酵素和低聚糖类制作而成。酵素酶酸甜的口感受到很多便秘患者的喜欢，服用后能促进胃肠道蠕动，使肠道垃圾和毒素快速排出身体以外，减轻便秘症状。不少减肥期间的患者也会服用酵素酶，能起到减肥瘦身、提高人体免疫力、美容护肤、保持肠道菌群平衡，还有延缓人体器官衰老和退化的作用，但是并不会导致肠子变黑。

肠子变黑可考虑是黑肠病、恶性肿瘤、绞窄性肠梗阻等情况导致的，需要到医院进行检查治疗。