食道癌患者应吃这样的饮食：

1.软烂一点的食物。食道癌患者的胃肠道消化功能会严重受损，所以稍微坚硬一点的食物都不能很好消化。因此建议患者多吃粥、面条等软烂的食物。

2.富含碳水化合物的食物。因为食道癌患者患病期间肿瘤大量消耗热量，身体非常虚弱，需要补充足够量的碳水化合物，来满足患者对能量的需求，促进疾病恢复。

3.高蛋白食物。这些食物对提升患者的身体免疫力、抗病能力等都很有帮助。

4.清淡的饮食。患者不能进食辛辣、刺激性的食物，避免加重病情。