慢性甲状腺炎可以吃姜，但是一定要注意少吃一些，不要一次性吃太多。姜是一种辛辣的食物，如果一次性吃太多可能会加重慢性甲状腺炎的症状，但是适量地吃，不会对病情造成什么影响。

所以慢性甲状腺炎的患者应少吃一些姜，同时患者还应该要注意，其他的像一些辛辣、油腻、刺激的食物，尽量都不要吃。

平时患者还应该要注意多吃一些新鲜的水果蔬菜，补充维生素，晚上不要熬夜，要保证睡眠充足，提高自身抵抗力。