吃玉米做的食物有一定的降低血清胆固醇的作用。

玉米是一种常见的农作物，在日常的饮食中占了重要的地位。玉米中含有较多的不饱和脂肪酸、糖类、维生素及多种矿物质。因玉米中含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E，食用后可以使人体血清中的胆固醇浓度下降。

如果是预防或者治疗轻微的高胆固醇血症，可以通过在饮食结构中增加玉米类食物的比例来进行。但是如果是胆固醇血症比较严重，则需要通过口服降血脂的药物来降低胆固醇，而不能仅仅是食用玉米等有降胆固醇作用的食物来治疗。