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飘呤是核苷酸代谢的产物,是一大类有机化合物的总称。细胞内DNA的基本结构是脱氧核糖和碱基。碱基有两大类,一类是嘌呤,另一类是嘧啶。其中嘌呤又分两类,一类是鸟嘌呤,另一类是腺嘌呤。蛋白质本身不含嘌呤,但是蛋白质降解为氨基酸,氨基酸再降解的过程中会产生一些代谢中间产物。人体内的酶可将这些中间产物转化为嘌呤。富含嘌呤的食物有动物内脏、肉汤、啤酒、牛肉、羊肉、猪肉、海鲜,尤其是深海鱼、贝壳类物质等等。
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