皮蛋的嘌呤成分不高。它的含量是每100g皮蛋含的嘌呤成分是1.0mg，属于低嘌呤食物，对于平时有高尿酸血症的患者可以适当进食，但是也不要过量食用。

皮蛋可以清热解暑、中和胃酸，因为皮蛋在制作过程中有使用生石灰等强碱性物质，属于碱性食物，在一定程度上对痛风患者有好处，另外味道鲜美还可以增加食欲。

但是皮蛋中含有一定量的铅，如果长期过量进食会导致贫血、免疫力下降等现象，有些肠胃功能差的还会引起腹泻等情况，因此平时要多注意适量进食。