可以直接判断，也可以通过化验来判断。

首先，可以通过日常生活中使用过程中的异常反应来判断。具体的方法就是当宝宝一旦食用了蛋黄以后，身体立即出现了过敏反应，比如出现了过敏性荨麻疹、皮肤瘙痒或者呼吸困难等等。而不接触蛋黄食品，孩子就没有这些过敏反应的症状。

如果一次不能准确判断，超过三次这种异常情况，就可以判定为蛋黄过敏。另外的方法就是相对比较准确直观，就是进行过敏原检测，通过化验分析判断蛋黄成分过敏的敏感性。