糖尿病人每天吃鸡蛋是可以。吃鸡蛋对糖尿病患者的身体是没有什么太大的影响的，也不会引起血糖的升高。但是，不要过量地吃，每天吃一个就可以。

鸡蛋当中含有非常优质的蛋白质，可以增强患者的身体素质。但是，鸡蛋的做法一定要注意，尽量是水煮的或者是清蒸，不要吃煎蛋或者是炒鸡蛋，像这些过于油腻的食物，可能对糖尿病患者的身体造成不利的影响。

而且，糖尿病的患者应该要多运动，在饭后适当的运动也有助于血糖的控制。