血糖高以及糖尿病患者是可以吃鸡蛋的，鸡蛋当中主要含有优质蛋白质。

血糖高以及糖尿病患者，每天摄入体内的蛋白质应该占到总热量的20％~25％，所以可以吃1~2个鸡蛋。如果有高脂血症，就可以吃1个鸡蛋黄。如果没有高脂血症，只是单纯糖尿病，就可以吃2个鸡蛋，包括鸡蛋黄。

蛋白质的摄入，从优质蛋白中摄取比较合适，比如鸡蛋、瘦肉。如果糖尿病患者没有肾脏损伤，也就是没有糖尿病肾病时，蛋白质的摄入还可以从豆腐中摄取。鸡蛋既可以蒸着吃，也可以蒸蛋羹，也可以炒着吃，煮着吃都是可以的。

对每天摄入的蛋白质进行总体控制，占全天热量的不超过25％。同时对脂肪、碳水化合物，给予一定的控制，对血糖的控制是有利的。