一岁宝宝感染鼠伤寒沙门菌应引起重视，一般需要住院观察。治疗该疾病通常要以左氧氟沙星、以及喹诺酮类抗菌药物进行消炎，对于存在胃肠炎之类的患儿，液体疗法是最为主要的治疗手段。

此外，根据病情阶段以及实际症状的不同，应积极给予相应的治疗。对于存在呕吐、腹泻严重的孩子应适当禁食，但要及时给予静脉补液，从而预防水电解质紊乱的发生。

因此鼠伤寒沙门菌的治疗过程是相对复杂的，发现异常需要尽快送医，根据孩子感染程度采取针对性的治疗方案。期间也要配合医生治疗，对症护理患儿症状，以提高治疗效果，缩短恢复周期。