藏红花和西洋参能一起泡水喝，两者泡水饮用不存在配伍禁忌。但是，孕妇或哺乳期妇女应避免饮用，因为藏红花具有较好的活血化瘀功效，容易导致流产，影响乳汁正常分泌。

藏红花和西洋参泡水饮用，可以起到活血化瘀、滋阴补肺的功效，同时还可以起到疏肝解郁的功效。改善肝郁气滞引起的气虚乏力、头晕目眩、情绪不稳定、思虑过度等症状。

另外，两种药物泡水饮用，还可以改善跌打损伤引起的组织红肿、疼痛的症状。两种药物属于中药，所以，需要在医师指导下应用，切勿盲目自行应用。