肠瘘手术后是不可以吃辣的，属于饮食禁忌。辛辣的食物会影响肠瘘的愈合以及增加感染的风险。

肠瘘患者饮食上需要注意多吃高蛋白、高热量、易消化的食物，如肉、蛋、水果、蔬菜等，不能给予辛辣刺激性食品、冷饮以及难消化食物，注意合理搭配，改善自身的营养状况。

注意休息，养成良好的生活习惯，增强自身抵抗力，保持局部皮肤的清洁卫生，减少感染风险。如果肠瘘情况一直未见明显好转或继发感染时，建议及时到医院就诊，行进一步的手术治疗。