做过肛瘘手术后，一般不可以吃辣。

在做过肛瘘手术后，仍然会具有一定的复发风险，尤其是饮食习惯依旧不良，例如喜吃辛辣刺激类食物，很容易造成机体的炎症发生，从而引起肛瘘的复发，或者可能引起其他肛肠疾病。由于肛瘘手术，可能会损伤肛门括约肌，会使其他肛肠疾病，例如痔疮、肛周脓肿等风险增加，并且尤其是在肛周脓肿进展严重的情况下，可以引起肛瘘的发作。

所以，肛瘘术后患者一般不可以吃辣。