苦瓜并不能够起到降血压的作用。苦瓜只是能够起到降火的作用，常吃一些苦瓜，是能够起到补充维生素和纤维素的作用，但并不能够起到降压的作用。

而且降血压并不能够通过食疗，一定要按照医嘱按时、按量地服用降压药。但是青菜类的食物，对于稳定血压会有一定的帮助，并不能够取代药物。高血压的患者是可以吃一些粗纤维的蔬菜，包括苦瓜或者是芹菜、木耳、洋葱，也可以吃一些菌类的食物。

但是一定要控制食物中钠盐的摄入，每人每日食盐量应该控制在6g以内。也要避免吸烟、酗酒，避免吃辛辣、刺激性的食物，对于稳定血压会有很大的帮助。