血红蛋白高的患者可以吃少量的鸡蛋，但是不建议吃的太多，保证机体基本的营养即可。

鸡蛋当中富含优质的蛋白质，血红蛋白高的患者尽量的不要吃富含优质蛋白质的食物太多，比如动物的内脏、海鲜等，不利于减轻患者的症状。血红蛋白高的患者，还有可能会出现高尿酸血症，如果是吃鸡蛋过多，对于预防高尿酸血症往往也是不利的。

血红蛋白高的患者要注意多喝水，保证尿量。日常饮食最好是以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜和水果。要注意低盐、低脂，还需要按照医生的指导使用一些药物来进行治疗。