肛瘘是指肛管或直肠腔与肛门外的皮肤相通的一种管道，是肛周脓肿自然发展的一种结局，其病因是因肛窦感染导致。而吃辣会刺激直肠下端及肛管的粘膜，导致粘膜充血水肿，使肛窦原本的炎症进一步加重，肛瘘肿痛的症状再次出现。

有的人还会因吃辣后导致腹泻，水样的大便经内口进入到瘘管，导致周围组织形成反复发作的脓肿。如果脓肿症状重、范围广，需进行手术治疗。

所以患有肛瘘的人是不应该吃辣椒、花椒、麻椒等刺激性食物，而且还不应该饮酒等刺激性的食物。