腿骨折以后可以吃牛肉，由于在牛肉内含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是在骨折以后身体受到创伤，吃一些牛肉有利于提高身体的免疫力和抵抗力，对骨折的恢复和愈合有一定帮助。另外，吃牛肉并不会导致骨折发生感染或者血液循环障碍，一般没有明确的禁忌。

在吃牛肉的同时，还可以多吃一些含钙比较高的食物和新鲜的水果、蔬菜，比如一些豆制品、牛奶以及苹果、葡萄、菠萝。但是，在骨折期间要禁止吸烟，防止收缩血管，引起血栓影响骨折的正常愈合。也不要吃一些辛辣，刺激的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，可以引起局部的充血、水肿，不利于骨折的愈合。

在进行饮食调理的同时，还要积极地采取手术或者外固定来保持骨质的稳定性，以最大限度地恢复肢体的功能。