急性重症胰腺炎产生的并发症较多。早期以上腹部疼痛为主，以胀痛或钝痛为主，发展迅速，可发生腰背部放射痛，导致患者无法仰卧，非常痛苦。

还可导致腹部胃肠道症状、肠胃气胀、麻痹性肠梗阻、恶心呕吐等症状，还可有发热，甚至高烧39℃以上。

重症急性胰腺炎与器官功能障碍有关，循环系统紊乱可出现休克、低血压、手脚冰凉、脉搏微弱、皮肤冰冷；呼吸系统功能紊乱、呼吸衰竭、呼吸急促、或缺氧、如发绀，也可合并肾功能衰竭、水肿、下肢水肿、尿少。