治疗胃肠炎最重要的是补充水和电解质。如果呕吐或腹泻持续时间较长或有严重脱水，有必要进行静脉补液。呕吐剧烈时可加用止吐药。如果腹泻持续时间超过24～48小时并且没有迹象表明有更严重的细菌感染，可加用止泻药。胃肠炎是以腹泻、恶心、呕吐及腹痛为主要表现的消化性疾病。饮食宜吃清淡、软烂、温热的食物，避免进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品。

饮食上要有规律，不能暴饮暴食，这样就易造成胃的蠕动功能紊乱，进而使胃壁内的神经丛功能亢进，促进胃液的分泌，久而久之就会出现胃炎或胃溃疡。因此，饮食应该定时定量。