胶原蛋白肽粉如果过期是不能食用的，过期的胶原蛋白肽粉食用，会导致急性胃肠炎，也有可能引起中毒。

胶原蛋白肽粉是一种水解产物，是一种小分子的胶原蛋白，可以被人体直接吸收。随着年龄的增长，人体的胶原蛋白会逐渐流失，皮肤会松弛，胶原蛋白可以补充人体的胶原，经常食用胶原蛋白肽粉，可以稳定人体内的钙质，预防骨质疏松病，还能起到延缓衰老，提高人体的免疫能力的作用。

建议不要使用过期的胶原蛋白肽粉，出现毒副作用得不偿失。