酒精性肝硬化可以选择换肝手术，即肝移植，这样可以延长患者的生存时间。但是，由于长期口服抗排斥药物也涉及到治疗后，因此术前应做好充分的准备，包括肝源的选择和患者的经济状况。此外，肝移植患者在围手术期易发生感染并发症，甚至肝功能不全。

在肝硬化的早期或代偿期，最好吃高热量、高蛋白、富含纤维素、易消化的食物，如鱼肉、海参、牛奶、鸡蛋、豆类及豆制品、新鲜蔬菜、水果等，不要吃油炸、油腻食物。

在肝硬化失代偿期或肝性脑病的先兆期，应限制或快速摄入蛋白质，避免吃一些粗硬的食物。