胃癌患者最好不要吃白薯。

如果胃癌患者接受外科手术切除了整个全胃或者大部分的胃，病人的胃肠道生理结构已经发生了明显的变化，术后短时间内病人可能会存在明显的反酸、烧心，以及上腹部饱胀不适的症状，这时候吃白薯有可能会增加病人胃部不适，所以最好不要吃。

另外，胃癌患者的消化能力本来就比较低，白薯具有很强的饱腹功能，吃多了白薯就容易导致胃癌患者出现腹胀，产生不适感，所以胃癌患者最好不要吃白薯。建议胃癌患者在饮食基本正常的情况下，要保证营养的摄入，避免出现营养不良、消瘦等情况发生。