吃寿司拉肚子可能是由于一次性吃得过多，或者是吃的寿司不干净、消化不良等原因导致的。另外，患者本身存在胃肠道疾病，吃寿司后也可能会出现拉肚子症状。

吃寿司出现拉肚子的症状，需要根据拉肚子的严重程度决定治疗方法。必要时还需要去医院检查大便常规、肠镜等相关检查项目，排除其它器质性病变的可能性。

吃寿司出现拉肚子的症状应该立即停止吃寿司，平时需要适当地多喝些水，多注意腹部保暖。拉肚子情况比较严重时，需要开通静脉通道补充液体量。