糖尿病人食管癌手术吃乌鸡黄芪汤是可以的，糖尿病人食管癌术后需要补充营养，增强抵抗力，促进伤口愈合，乌鸡黄芪均是补品，且对血糖影响较小，是可以食用的。不仅如此，还可以增加海参、人参等补品。糖尿病人食管癌手术患者需要注意休息，术后前三天流质饮食，可以给予小米油。监测血糖是非常重要的，因为血糖过高会影响伤口的愈合，平时含糖高的食物要少吃，饮食避免辛辣刺激，增加优质蛋白的摄入，比如瘦肉、牛奶等，注意休息，保持心情舒畅。