吃了过期的酵母之后，会导致人出现中毒现象，但是由于摄入的多少不同，所以在吃了过期酵母之后出现的中毒反应是不同的。

在吃了过期的酵母之后会导致人的肠胃受到刺激，所以在这时主要的表现就是会有胃肠道不适的症状，比如会有腹痛、腹胀的表现。如果是比较严重的中毒反应，还会导致人出现严重的腹泻现象，甚至有可能会出现体内水电解质失衡以及身体酸碱失衡表现。

此时要及时将患者送至专业正规的医院进行对症治疗，立即给患者进行静脉输液可以补充液体，可以改善水电解质失衡的现象。平时注意食物的安全，避免吃过期食物。