吃蔬菜对于一型糖尿病患者病情恢复有一定的帮助。蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，有利于促进一型糖尿病患者胃肠功能的恢复，而良好的胃肠功能是血糖恢复的基础，所以吃蔬菜对于一型糖尿病患者病情恢复有着一定的帮助。

不过根本上还是要靠合理的胰岛素方案的制定及注射，同时饮食还应该注意，主食定量，少吃高热量的食物以及适度的优质蛋白的补充，这些对于病情的恢复都是有着重要的作用的。

同时在饭后进行适度的运动，也有一定的好处。