胆结石术后是需要吃流食的。

因为胆囊结石手术一般都是在全麻下完成的，术后短期内消化功能没有完全恢复，如果吃一些不容易消化的普食，会出现腹胀等不适症状。因此，胆结石术后一般从流食慢慢的过渡到半流食，最后才过渡到普食。

另外，因为胆囊摘除，胆囊储存胆汁的功能消失了，因此术后有可能会出现脂肪泻。术后在饮食上要以清淡为主，不能够吃一些油脂比较大的食物，否则腹泻会加重。