不吃早餐不会引起胃癌。

胃癌是消化系统发病率较高的恶性肿瘤。常见的病因有幽门螺杆菌感染、饮食不健康、进食含有较多硝酸盐、亚硝酸盐的食物，存在胃溃疡、胃息肉等癌前病变，慢性萎缩性胃炎伴肠化和不典型增生等。但是不吃早餐不是胃癌的病因之一。

不吃早餐是不健康的饮食习惯，虽然不吃早餐不会引起胃癌，但是可以增加慢性胃炎、消化性溃疡的发生风险，还能增加发生胆囊结石及胆囊炎的机会。因此，定时健康的早餐对维护消化系统的健康非常重要。