胆结石的患者可以吃一些新鲜的、营养丰富的水果，如哈密瓜、苹果、火龙果。同时，可以食用一些富含维生素C的水果，像葡萄、草莓、猕猴桃、蓝莓、车厘子等。对于一些酸性或者变质的水果，尽量不要食用，酸性水果会导致病情进一步加剧。

此外，胆囊结石患者因为经常有腹泻等消化道症状，尽量不要食用容易导致腹泻的水果，像香蕉、梨子、西瓜等。

另外，患者应该选择新鲜的蔬菜、水果，还有一些高蛋白以及低碳水化合物。禁忌吃一些含有高油脂的水果，这些水果相对来说比较少，应该避免吃一些禁忌的水果。