吃饭速度快是不会得胃癌的，与胃癌的形成没有直接的关系。胃癌的形成原因与长期食用熏烤、腌制性的致癌物食物，长期吸烟、喝酒、感染幽门螺旋杆菌和存在胃部疾病、遗传、环境因素有关。

但是长期吃饭速度快，由于食物没有经过完全咀嚼，就已经送入到胃中，长期这样，会导致胃部负担过重，引起消化不良、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病，胃部疾病不及时治疗也是导致胃癌的其中一个因素。

因此，平时饮食要细嚼慢咽，吃容易消化吸收的食物，不吃辛辣、刺激，含有致癌物高的食物。