打完狂犬疫苗之后不能吃辣的原因包括以下几点：

1.打完狂犬疫苗之后，可使部分接种者出现接种部位的疼痛、硬结和红肿，而辣椒具有强烈刺激性，食用完后可能会加重上述现象。所以，打完狂犬疫苗之后，医师会建议避免食用辛辣食物。

2.除了局部不适以外，打完狂犬疫苗后也有可能使消化道黏膜处于应激状态中。若在此时食用生姜、生葱、辣椒等辛辣食物，还有可能会引起胃痛或者溃疡，加重机体不适，所以也不建议吃辣。

3.打完狂犬疫苗之后，食用过于辛辣刺激性的食物，还有可能会使疫苗的正常免疫反应遭受干扰，从而影响疫苗的接种效果。

综上所述，打完狂犬疫苗后，短期内尽量保持饮食清淡。