不饱和脂肪酸的食物，并不是没有问题。比如高脂血症的患者，在饮食中建议低脂饮食，主要是限制进食大量饱和脂肪酸的食物。

因为含有大量饱和脂肪酸的食物，容易增加胆固醇的合成。尽管单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸具有降低血浆胆固醇、低密度脂蛋白水平的作用，同时还有升高高密度脂蛋白水平的作用，但是两者所含的热量都很高。也就是说，无论是饱和脂肪酸，还是不饱和脂肪酸，含的热量都很高。如果摄入过多，同样可以引起超重和肥胖。

所以饮食中不饱和脂肪酸，也不宜摄入过多，应该限量进食。