动物脂肪主要包括猪油、牛油、羊油、骨髓、肥肉等。它们往往是非常美味的，如果摄入过多，就会导致肥胖、体重增加和高脂血症。

动物脂肪和植物脂肪最大的区别就是，动物脂肪中饱和脂肪酸的含量是很高的。饱和脂肪酸相对于不饱和脂肪酸，对人体的危害是比较大的。

如果摄入过多，未来得高脂血症的可能是非常大的。高脂血症对人体的危害非常大，不仅可以导致动脉硬化和心脑血管疾病；另外严重的甘油三酯水平高，还可以诱发急性胰腺炎。