首先糖尿病病人一般空腹血糖控制在8.0mmol/L以内、餐后2小时血糖在10.0mmol/L以内，饮食上要求太甜的水果食物，比如黄南瓜、香蕉、大枣、荔枝、桂圆、葡萄，应该尽量避免，尤其是血糖未控制的情况下。像蔬菜比如丝瓜、地瓜、黄瓜、嫩南瓜、菠菜、芹菜、韭菜、白菜、莴笋叶、莴笋头、油麦菜、各种菇类、菌类、青辣椒、姜、蒜苗、豆角等等都可以吃，不限量；猪瘦肉、鸭肉、鸡肉、牛肉、鱼虾都可以吃，但是一顿不超过二两为度，一般米饭一顿限制不能超过一两半。多运动，戒烟，避免油腻肥腻食物，控制体重。总结一下糖尿病患者可以吃韭菜的。