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胆汁主要是由肝脏分泌和产生,储存在体内的胆囊中。胆汁中的主要成分包括胆盐和胆汁酸。
胆盐、胆固醇和软磷脂等都可以作为乳化剂,乳化身体中的部分脂肪,使脂肪成为微小的液滴状,增加胰脂肪酶与脂肪的作用面积。胆汁酸还可以与脂肪酸结合,形成水溶性的复合物,促进脂肪酸的吸收。
此外,胆汁对于促进脂溶性维生素的吸收也有重要的生理的意义。当身体中的胆道被堵塞,胆汁不能够进入十二指肠的时候,脂肪的消化和吸收就会发生障碍,可能会引起患者出现脂肪痢。
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