血管硬化饮食上要以简单、清淡为主。

首先，平时可以多吃蔬菜、水果、鱼类、海鲜、豆类食物。

其次，在炒菜的时候要使用植物油来替代动物油，因为动物油中富含饱和脂肪酸。血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化，及管腔狭窄导致的供血不足所引起的病理变化。

血管硬化首先要找到病因，然后根据病因进行对症治疗，血管硬化的病因有很多。一般高血压、糖尿病、高血脂都容易引起血管硬化、肥胖、吸烟，及大量饮酒也会造成。要禁烟、禁酒，多锻炼身体，增强体质。