对于老人血管硬化，并没有哪一种食物能够改善血管硬化的状况。

所以对于老人存在血管硬化的时候，在饮食上要清淡，多吃一些富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果。要养成良好的生活习惯，避免能够引起动脉硬化的饮食因素、将每天的食盐量控制在6g以下、避免吃肥肉等油腻食物以及烧烤等高热量食物，应该避免喝酒以及其他的含糖饮料。因为这些不良的饮食习惯，有可能会加速血管硬化的进展。

老人血管硬化还跟血压、血糖、血脂等有关系。如果老人存在有血压、血糖、血脂的异常，也应该采取相应的措施积极控制。