吃榴莲具体会不会上火，需要根据具体的情况来考虑。

如果单次吃的榴莲比较多，或者是热性体质、平时爱上火的人群、在热性疾病期间、阴虚火旺的人群，吃榴莲以后有可能会出现上火的症状，因为榴莲的性味偏于温热性。

另外，对于一些脾胃虚弱、消化功能差的人群，也有可能会因为脾胃的运化功能差，湿热壅滞也有可能会出现上火的情况。反之，如果是脾胃虚寒的人群，吃榴莲以后基本不会上火。

另外，如果吃榴莲以后上火，可以吃一些寒凉性质的水果或者蔬菜，比如像白梨、苦瓜等。如果上火症状比较明显，也可以用金银花、野菊花、黄芩等泡水喝，代茶饮，也可以起到清热泻火的作用。