胃酸多不能吃酸菜。首先，酸菜属于酸性食物，容易导致胃酸分泌增多，造成反酸和食欲下降等临床症状。

其次，酸菜还是腌制类食物，本身具有较强的刺激性，极易损伤胃黏膜，引发胃溃疡和胃炎等疾病，造成腹部疼痛、腹泻和食欲下降等临床症状。另外，酸菜内含有较多的亚硝酸盐，大量食入容易导致癌症。

在日常生活中，胃酸多应该选择吃清淡类食物。另外，可以选择使用抑制胃酸分泌和修补胃黏膜的药物进行治疗。必要时，需要及时前往医院检查病因，并积极配合医生治疗。